La semaine dernière, je me suis rendu à la P’tite Cabane D’La Côte, à Mirabel, avec mon amie Marie-Hélène Boisvert qui anime le blogue L’Apprenti Sommelière. Marie-Hélène qui a l’habitude de déguster des vins de partout dans le monde se demandait quelles bières se mariaient bien avec un repas de cabane à sucre. C’est à ce moment qu’elle m’a contacté. J’ai donc décidé de choisir des bières qui ont une chose en commun: le sotolon !

Cette superbe molécule aromatique, mise en évidence ces derniers temps dans le livre Papilles Et Molécules de François Chartier, regroupe les saveurs de l’érable, du soya du café pour ne nommer que celles-là. Mon choix s’est donc facilement préciser. J’ai donc choisi de faire découvrir l’Impérial Sotolon des Brasseurs Sans Gluten, la Buteuse Brassin Spéciale du Trou Du Diable, la Péché Mortel Réserve Spéciale Vieillie En Fûts De Bourbon de Dieu Du Ciel, ainsi que la Wee Heavy Bourbon de la microbrasserie Le Castor. Ce fût une expérience gustative extrêmement intéressante. J’ai eu beaucoup de plaisir à faire découvrir les possibilités infinies des bières du Québec, à une amateur de vins.

Afin de savoir quel a été le meilleur agencement bière et bouffe de cabane, écoutez le résumé de notre après-midi !