Poulet grillé à la I.P.A. d’Archibald !

Je devais absolument partager avec vous ce moment: j’ai réalisé mon premier poulet grillé sur une canette de bière. Et pour se faire, j’ai utilisé une india pale ale de la microbrasserie Archibald, de Québec. Présentant une légère amertume et ses 5,8% ABV, elle est idéale pour les palais peu habitué aux I.P.A. typique. Pour ce qui est de la recette, rien de plus simple.

Tout d’abord allumez votre BBQ pour le préchauffer, une fois la température maximale atteinte, éteignez un des 2 brûleurs pour ainsi y faire cuire le poulet à chaleur indirecte.

Préparez le sel épicé, ou utilisez vos épices à poulet favorites.

Ensuite, je vous recommande de prendre une canette de 473 ml, de cette façon vous pourrez en boire la moitié ! Percez 2 autres trous sur le dessus pour favoriser l’évaporation de la bière.

Donc une fois votre poulet bien enrobé, insérez -lui la canette là où vous penser.

Déposez la volaille du côté où le brûleur est éteint. Assurez vous que les bouts des pilons sont placés vers l’avant, de cette façon il sera en équilibre. Vous pouvez également recourber les ailes vers l’arrière du poulet, cette étape est pour le style !

Ensuite, laissez cuire 1 heure15 à 1h30, jusqu,à ce que la température près de l’os de la cuisse est atteint 180 degrés Fareinheit ou 83 degrés celcius.

De mon côté, puisque je dispose d’un BBQ aux charbons de bois, j’ai fait fûmer le poulet les 20 dernières minutes… Un vrai délice

Enfin, pour éviter le gaspillage, j’ai réutilisé le restant de la I.P.A. au lieu de mettre de l’eau dans le sachet de sauce St-Hubert, la sauce était plus liquide, mais goûtait le houblon à fond !

J’espère que vous salivez en masse, essayez cette recette si simple mais qui rend le poulet si tendre !

Voici la recette du mélange d’épice que j’ai utilisé, vous n’avez qu’à tout mélanger.

  • 1/4 de tasse de cassonnade
  • 1/4 de tasse de paprika doux ou fumé
  • 3 c. à soupe de poivre noir moulu
  • 4 c. à soupe de gros sel
  • 2 c. à thé de poudre d’ail
  • 2 c. à thé de poudre d’oignon
  • 2 c. à thé de graines de céleri
  • 1 c. à thé de poivre de cayenne ( facultatif )
Bon appétit

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