Voici une recette ULTRA simple pour faire des pavés de saumon succulents. Vous pouvez utiliser la sorte de bière noire que vous voulez, mais sachez que plus votre bière sera aromatisée, plus elle laissera des parfums imprégner votre saumon ! En plus, ça prend peu de temps pour le préparer, ce qui en fait une recette passe-partout de semaine #1 !

Sauce à laquer

• 125 ml (1/2 tasse) de bière noire
• 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne

Saumon

• 675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en 4 pavés
• Poivre et sel

Préparation

Sauce à laquer

1.Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant et laisser réduire doucement jusqu’à ce que le mélange soit sirupeux. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.

Saumon

1.Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Huiler un plat de cuisson.

2.Déposer les filets dans le plat et les badigeonner de sauce à laquer. Saler et poivrer.

3.Cuire au four environ 8 minutes selon l’épaisseur ou jusqu’à la cuisson désirée.
4.Accompagner de pilaf d’orge perlé aux légumes racines rôtis (voir recette Orge perlé aux légumes racines).

Saumon laqué à la Péché Mortel de Dieu du Ciel

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