Quoi de mieux qu’une bonne soupe à l’oignon pour nous réchauffer lors de froides journées d’hiver ? En plus, une soupe à la Scotch Ale, cela est doublement plus réconfortant ! Juste avant Noël les Brasseurs Illimités ont mis en vente leur nouvelle scotch ale, pas piquée des verres du tout, elle coïncide parfaitement bien avec les durs temps froids qui s’en viennent sous peu. Alors voici ce dont il vous faut:

• 60 ml (1/4 tasse) de beurr8 oignons rouges, tranchés

• 2 gousses d’ail, hachées finement

• 1 bouteille de Scotch Ale des Brasseurs Illimités

• 750 ml (3 tasses) de bouillon de bœuf

• 1 branche de thym frais

• 1 feuille de laurier

• 5 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate

• 4 tranches de pain pumpernickel grillé, de même diamètre que les bols

• 250 ml (1 tasse) de cheddar  fort, râpé.