Soupe à l’oignon à la Scotch Ale des Brasseurs Illimités

Quoi de mieux qu’une bonne soupe à l’oignon pour nous réchauffer lors de froides journées d’hiver ? En plus, une soupe à la Scotch Ale, cela est doublement plus réconfortant ! Juste avant Noël les Brasseurs Illimités ont mis en vente leur nouvelle scotch ale, pas piquée des verres du tout, elle coïncide parfaitement bien avec les durs temps froids qui s’en viennent sous peu. Alors voici ce dont il vous faut:

    • 60 ml (1/4 tasse) de beurr8 oignons rouges, tranchés
    • 2 gousses d’ail, hachées finement
    • 1 bouteille de Scotch Ale des Brasseurs Illimités
    • 750 ml (3 tasses) de bouillon de bœuf
    • 1 branche de thym frais
    • 1 feuille de laurier
    • 5 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
    • 4 tranches de pain pumpernickel grillé, de même diamètre que les bols
    • 250 ml (1 tasse) de cheddar  fort, râpé.
1.Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).
2.Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et attendrir à feu moyen de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
3.Ajouter la bière, le bouillon, le thym, la feuille de laurier, la baie de genièvre et la pâte de tomate. Bien remuer. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Retirer la feuille de laurier.
4.Répartir la soupe dans des bols allant au four. Couvrir d’un morceau de pain grillé et parsemer de fromage. Gratiner au four et servir avec un verre de Scotch Ale des Brasseurs Illimités !

Bon appétit !
Recette tiré du site http://www.ricardocuisine.com


4 réponses à “Soupe à l’oignon à la Scotch Ale des Brasseurs Illimités

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