Ça faisait longtemps que je n’avais pas publié une recette, alors voilà : du poulet Général Tao à la Tsingtao ! Cette recette là est excellente, mais ce soir, je lui ajoute une légère twist, dans ma mixture pour la friture, j’y ai ajouté de la Tsingtao, une bière blonde, brassée en Chine depuis 1903. Vous pouvez la trouver facilement dans toutes bonnes SAQ.

Je vous donne, ici la recette pour 450 gr. de poitrines de poulet désossées et coupées en petits cubes.

Tout d’abord, enrobez votre poulet avec 2 c. à soupe de fécule de maïs;

Pour la friture vous aurez ensuite besoin de:

• 3 c. à soupe de farine
• 45 ml. de Tsingtao ou un oeuf
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte et
• 1/2 c. à thé de sel

Mélangez tous les ingrédients ensemble;

Mélangez votre poulet au mélange à friture et réservez le tout.

Je vous recommande ensuite de préparer vos ingrédients pour votre sauce à l’avance :

• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• 1/4 de tasse d’oignon vert
• 1/4 de tasse d’eau
• 2 c. à soupe de vinaigre blanc
• 1/4 de tasse de sucre
• 2 c. à soupe de sauce aux huïtres,
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de fécule de maïs

Préchauffez votre huile à frire, idéalement dans une friteuse, sinon, assurez-vous d’avoir assez d’huile de façon à y recouvrir votre poulet.

Faites cuire le poulet environ 10 minutes jusqu’à ce que la friture soit bien dorée et réservez au four pour maintenir la chaleur et réservez le won.

Dans le même wok qui a servi à faire frire votre poulet, ajoutez l’huile de sésame, le gingembre et l’oignon vert, cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes.

Ajoutez l’eau. le sucre et le vinaigre et laissez mijoter jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Enfin, ajoutez la sauce aux huîtres, la sauce soya, le ketchup et on termine avec la fécule de maïs pour épaissir le tout.

Laissez le temps à la sauce de bien épaissir.

Ajoutez-y le poulet et garnissez votre assiette de graines de sésame pour la décoration !

Servez le poulet Général Tao avec du riz blanc, et une bonne Tsingtao !

Bon appétit !