« Les arômes de la bière ne sont pas détectés par le palais, mais par le nez ! »

Ce n’est pas moi qui le dis, mais bien Charles Bamforth, aussi apellé « Pope Of Foam ». Il professeur en science de la bière de à l’Université Davis de Californie. Écoutez ce clip afin de mieux comprendre comment la chimie d’une bière est si importante !

 

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