En cette journée international de la stout, qui se déroulera le 8 novembre 2012, voici une excellente recette à faire comme entrée. Elle est toute simple, très rapide et peu coûteuse !

Vous aurez donc besoin de:

• 1 tasse de pomme de terre rouge, coupées en deux;
• 1 tasse de bouquets de choux-flower;
• 1 tasses de choux de Bruxelles
• 1 pommes coupée en quartiers;
• 500 grammes de cheddar irelandais, râpé.
• 1 tasse et 1/4 de farine tout usage
• 40 ml de stout Monseigneur D’Esgly
• 3 cuillères à soupe de jus de pomme
• 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Tout d’abord:

1. Faites bouillir vos légumes afin qu’ils restent bien croquants;
2. Pendant ce temps, mélangez le fromage et  la farine;
3. Dan un chaudron, à feu moyennement élevé, amenez à ébullition la stout, le jus de pomme et la moutarde Dijon;
4. En brassant constamment, ajoutez-y le mélange de fromage et farine, petit à petit, jusqu’à ce que tout soit fondu;
5. Corrigez la texture en y ajouter un peu plus de stout, si nécessaire;
6. Assaisonnez de sel et poivre;
7. Transférez le tout dans un bol à fondue au fromage et bon appétit!

Recette traduite librement à partir de celle-ci